Boterkoek
250 gram witte basterdsuiker
350 gram bloem
250 gram roomboter
1 losgeklopt ei
een snufje zout
2 zakjes vanillesuiker
De droge ingredienten mengen, de boter erin en met 2 messen kleinsnijden, de helft van het ei erdoor mengen. Maak een deeg m.b.v. mixer of je handen.
Een boterkoekvorm invetten, bestrooien met paneermeel, of een met koud water afgespoelde siliconenvorm gebruiken.
Deeg erin platdrukken, de rest van het ei over de bovenkant gooien, met de bolle kant van een lepel over het deeg verdelen (je maakt nu gelijk de bovenkant mooi glad). Daarna met een vork een ruitjespatroon trekken.
Hete lucht oven: 220 graden, 15 minuten en daarna nog 5 minuten in de oven laten staan.
Ik heb eens ff uitgerekend: dit kost aan ingredienten EUR 1,30. ik denk wel dat dit de goedkoopste koek is die je kan maken ;-)
